In un antico edificio ristrutturato con criteri di bioediliza utilizzando pietre e legni locali, offriamo una cucina d’altri tempi grazie all’utilizzo di materie prime prodotte in azienda e, solo in parte, acquistate sul territorio del Frignano.
Nei circa 50 ettari della nostra azienda produciamo farro, mais e frumento utilizzando metodi biologici e con un’attenzione meticolosa per le antiche culture.
L’orto e il pollaio forniscono i prodotti naturali e le primizie che ci consente di portare in tavola prodotti di alta eccellenza e sicuramente genuini.
E’ l’orto a guidare la cucina…
Il menù è creato giorno per giorno in base alla stagione e alla disponibilità dei prodotti coltivati nell’azienda agricola. All’agriturismo Molino di Rapina frutta e verdura sono coltivate con criteri biologici, così come il mais, il farro e il grano che vengono macinati per dar vita alle farine utilizzate in cucina, nel vicino “Antico Mulino delle Palette”.
Stessa cosa per i polli, i conigli e i capponi, allevati a fianco del locale. Le carni di maiale, manzo e vitello arrivano da allevamenti del Frignano, mente i formaggi dai vicini caseifici. Anche la cacciagione, in particolare il cinghiale, è fornita da cacciatori locali. Solo l’olio arriva da fuori, in particolare da produzioni biologiche di Castagneto Carducci.
Solo su prenotazione… Ospitalità e Clima Famigliare
La scelta di fornire ristorazione solo su prenotazione, è dettata dalla volontà di mantenere un livello alta qualità della cucina, proponendo menù su misura e con tecniche di preparazione tipiche della cucina tradizionale. Disponiamo anche di una mansarda arredata per ospitare “tavolate” di amici e incontri conviviali. Contattateci e sapremo fornirvi tutte le indicazioni per organizzarvi un’esperienza indimenticabile.
L’ospitalità…
Completa l’offerta del nostro agriturismo la diponibilità di 2 camere con servizio di Bed and Breakfast. Al Molino di Rapina si può apprezzare il clima rustico della casa di campagna senza rinunciare ai comforts. Immersi nella natura, potrete apprezzare la sistemazione confortevole e le attenzioni che vi riserveremo.
Gran parte degli arredi è recuperato da vecchi mobili d’arte povera che ricordano l’ atmosfera calda e accogliente delle case di campagna di una volta. La colazione vuole ricordare i sapori semplici di una volta, con torte e pane fatti in casa, biscotti, burro, miele, marmellate di nostra produzione e frutta di stagione.
Le due camere in pietra e legno dotate di tutti i servizi che l’agriturismo mette a disposizione sembrano l’ideale per coloro che abbiamo desiderio di trascorrere un week end all’insegna della gastronomia di qualità e del relax. All’esterno è presente un bel solarium, mentre chi ha necessità di smaltire il pranzo può utilizzare una delle tante passeggiate per boschi e calanchi.